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Yuski

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【厨Fun】肉桂苹果面包  

2015-04-13 09:10:34|  分类: 食,满足 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【厨Fun】肉桂苹果面包 - Yuski - Yuski

最近在手机上下载了各种烘焙APP
这款面包是从APP里找到的
家里有太多苹果
做了肉桂苹果泥
好像只有我觉得肉桂苹果很美味啊
家里人都不大喜欢
 
【厨Fun】肉桂苹果面包 - Yuski - Yuski
现在我对面团还是有一定把握了
揉面时根据面粉重量,先按照60%的比例加入液体
比如200g粉,先加入120g液体
然后再一边揉面一边加液体
这液体包括鸡蛋,牛奶等一切液体的量哦
水就作为最后一种液体的形式加入
揉面时再根据面团情况加水
加水以“手水”的形式拍入
这样就不怕面团太湿了
不过个人觉得
湿度大的面团虽然很虐人
但是出膜更好
我这个面不算揉得好的
但是面包口感也还可以啦
 
【厨Fun】肉桂苹果面包 - Yuski - Yuski
做肉桂苹果
首先苹果切小颗粒
我觉得这样吃起来更有颗粒感
有料的感觉
放适量水,再放入适量红糖
 
【厨Fun】肉桂苹果面包 - Yuski - Yuski
苹果煮软以后
加入一些淀粉
 
【厨Fun】肉桂苹果面包 - Yuski - Yuski
大火收汁
收到下图这种程度
 
【厨Fun】肉桂苹果面包 - Yuski - Yuski
 
【厨Fun】肉桂苹果面包 - Yuski - Yuski
一发发酵我用了微波炉
把面团,湿布都放进去
为了保持温度
放入了刚刚做好的苹果泥
 
【厨Fun】肉桂苹果面包 - Yuski - Yuski
来得很快哦

然后就是醒面,整形了
我整形很弱的
所以就没拍照了

Jiang~
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 【厨Fun】肉桂苹果面包 - Yuski - Yuski
 
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