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Yuski

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【厨Fun】方块版白吐司  

2015-05-18 10:20:52|  分类: 食,满足 |  标签: |举报 |字号 订阅

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败也反复
成也反复
反反复复
双刃剑
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【厨Fun】方块版白吐司 - Yuski - Yuski
我对吐司是有情结的
先不说之前做过熬夜N次做的无数条吐司尸体了
现在能稳定做出吐司
可是每次还是有这样那样的不满意

话说我真不能熬夜了
上周因为有一天想着工作室的计划
居然一想就想过了把自己弄得睡不着觉
失眠到3点
接下来的两天都是在慢慢恢复中完全不得劲儿
除了大半夜用脑这事儿
当天我还去尝试了一下KFC的现磨咖啡
真不好喝
真的一点儿也不好喝
现磨,真是可惜了豆子
还不如可比克那个速溶咖啡好喝~

工作室的事儿吧
目前能透露的就是应该在2016年有固定场所开张
其他事宜都还on the air
你们知道我都是没成之前不提细节的
所以等我确定好了
第一时间会在blog里有提示的~~
 
【厨Fun】方块版白吐司 - Yuski - Yuski
好,惯例性跑题了,再说回吐司这事儿
这次我在上次的极简吐司的配方基础上进行了调整
我觉得我的面包总是水分很大以至于烤出来内部组织不大好
原方子里的190g水
我最开始放了150,然后再边揉边加水进去
最后只用了180g水
我用的是风筝面包粉
不过我个人觉得180g水还是稍微多了一点
估计也就多了那么5-10g

发酵用了1个小时
我习惯发得全满
然后烤了之后涨得高高的就特别好看啊
结果这次发现自己犯傻了
全满的不好盖盖子啊
于是上图的表面有些“搓”的痕迹

180度烤了35分钟
揭开盖子发现表面还没有上色
于是打开盖子又烤了15分钟
这才出炉了
 
【厨Fun】方块版白吐司 - Yuski - Yuski
步骤图就算了
我觉得大神们达人们的步骤图又好又详细
我也就分享一下我制作中遇到的问题吧
这次揉面总共只花了20分钟
我觉得如果再多揉上10分钟应该组织会更好

昨天家里有人过生日
集体在外面去吃饭了
一家人热热闹闹的很有气氛
聊天,喝酒,吃蛋糕
哥哥要去旅游结婚
弟弟1开始要减肥
弟弟2开始要做乐队
我呢
反反复复地做一些事情
复复反反地承受类似的结果
努力吧努力吧
~
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