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Yuski

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【厨Fun】贝贝罗尼Salami披萨  

2015-05-19 20:29:00|  分类: 食,满足 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【厨Fun】贝贝罗尼Salami披萨 - Yuski - Yuski
用经验过日子的人
容易找不到出口
因为不是所有的问题
都能靠经验来解决

但是这并不说明经验不重要
毕竟经验是由浪费的时间,走过的弯路,付出的代价,深刻的反思组成的
最近的我就有点找不到出路的感觉
好像一切都是瞎忙活
想起曾经有一句话
“如果你无法前进,那就停下来休息,补充体力,等到可以前进时,再加速奔跑”
于是我开始做以前说自己没有时间做的事
嗯,倒也不错
=====================================================================
第4次做批萨
这是成功的第2次
我觉得现在我的烘焙成功率变高的原因在于我自己揉面技术的提高
其实每次有的环节我还是有偷懒
如果这些环节不偷懒
我应该还能做得更好

上次到勋一大师的佛堂坐了一下
说到机会问题时
他说,其实每个人都有很多机会
只是自己没抓住而已
我问,就如同我决定我下次做面包一定要把形状正好
可是我在做的时候却又忽悠过去了一样么?
勋一大师,怔怔地看着我,点了点头。

勋一大师是一名佛门俗家弟子
是罗先生圈里的朋友
我比较喜欢勋一大师是因为罗先生圈里的人都和罗先生差不多大
我呢,又要比罗先生大一点
于是每次吃饭,在一帮大老爷们儿里,我都是最大的一个
直到有一天勋一大师出现了
我就不是最大的了~

勋一大师的佛堂很是一回事儿
反正我一进去就把我吓住了
正所谓“形式的功力“真是相当厉害的
他自己掏钱做这个不盈利的机构因为他的师傅临死前让他布道
他答应了他师傅就一定要做到
宗教的力量很大的
想想以前欧洲教皇的势力就知道了

 
【厨Fun】贝贝罗尼Salami披萨 - Yuski - Yuski
这是我第一次用高筋粉和低筋粉一起豁面
20分钟就揉好了
按照君之的方子做的
结果揉好面才发现这是一堆面是3个披萨用的
我的天。。。
于是剩下的面团做了两个贝果,两个牛角,两个开口,3个香肠卷
好了,接下来几天都有早饭了

这个贝贝罗尼salami
是欧洲的一种切片红肠
上次去匈牙利吃过
买了一袋,说是豁沙拉夹面包
结果尝了一片觉得好好吃啊
马上就这样吃了起来

回来之后去metro看见了就买了
买回来就偷懒一直没动
今天终于用来做了披萨
(其实一开袋子,我又是吃了好多片)

所以以后大家如果去国外点餐
看到pepperoni这样类似字眼的
可以点
这是带点辣味的,符合国人口味的东东
salami就是香肠
和国内的不大一样但是也还是很好吃的
 
【厨Fun】贝贝罗尼Salami披萨 - Yuski - Yuski
天气热了我把烤箱和微波炉全部搬到了阳台上
这样本来小小的厨房有了更多的操作空间
所以这刚刚烤出的披萨
带着手套端出来烫得我赶紧放到了水槽上……

其实我很看重一个房子的厨房
厨房是最能体现生活品味的地方
用的器具
操作台是否干净
这些都昭示着女主人的持家程度
我家的厨房反正就是乱乱的
我总是归结于”精装房厨房设计不合理“
其实我知道好好整理还是能有个名堂
我多想去人家日本主妇家里参观一下啊!!

恩,今天的披萨真是非常好吃哦!!
烤出来我就吃了半个!
这是11寸的盘子
我用的是8寸的面饼底
所以披萨是相当薄的
馅料又很足
那是相当相当地好吃~~

好了,闲话到此结束
来一个干货
如何收藏黄油
 
【厨Fun】贝贝罗尼Salami披萨 - Yuski - Yuski
最近很多朋友黄油到底应该怎么储存
其实很简单
我们一般到手的黄油就如同上图一样
收到之后打开
然后切块储存
切块的时候就一次性称好
我习惯50g一坨的放一堆
25g一坨的放一堆
20g一坨的放一堆
如下图
 
【厨Fun】贝贝罗尼Salami披萨 - Yuski - Yuski
50g一般用于曲奇
25g一般用于面包
20g也用于面包
这样10g的也比较方便取用

放入袋子里以后
就可以放进冷冻室冷冻了
我以前也是放在冷藏室的
结果发现冷藏还是不行
会有生霉现象
当时扔了很多黄油
现在想想都还心疼
所以宁愿多花点功夫
储存更健康
取用也更方便
 
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