注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

Yuski

Possibilities

 
 
 

日志

 
 

【厨Fun-蛋糕】椰香可可香蕉玛芬  

2015-09-11 15:12:21|  分类: 食,满足 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
【厨Fun-蛋糕】椰香可可香蕉玛芬 - Yuski - Yuski
你明明知道这事情是怎样的
可是你却要努力说服自己
这个事情不是这样,而是那样
你以为在对方心中这个事情是那样而不是这样
对方也告诉你“是这样,不是那样”
可突然有一天你发现
其实这个事情一直是那样
而不是这样
于是你彻底明白了
这么多年了
你只是甘心被骗而已

-----------------------------------------------------------------------------
椰香可可香蕉玛芬
 以前做muffin,总是相信“随便搅拌一下就可以啦”
“零失败哦”这一类的话
可是发现做出来的muffin总是不好吃
外面都焦了
里面还稀洼洼的
我一再的减少湿性材料
发现依然如此
心一横,看了好多好多国内外达人的muffin配方
也查找了大量的资料
终于发现我忘记了一个在烘焙中很重要的成分
对,就是“空气”

蓬松绵软的组织少不了空气的神奇作用
除了通过泡打粉和小苏打制造大量气体
还需要的就是在搅拌时卷入的大量空气
当然我之前的配方也确实有问题
或许是我的面粉吸水量的问题
这次我配了一个一定能成功
如果没有成功就是搅打程度不够的方子

食材:
A、低筋粉100g,可可粉15g,泡打粉1/2勺,小苏打1/4勺
B、鸡蛋1个,糖粉40g,牛奶65g,玉米油或者黄油40g
(鸡蛋和牛奶的重量总和等于100g,所以请根据鸡蛋情况进行调整)
C、香蕉一根,切粒,椰丝适量

做法:
1、材料A混合均匀
2、搅打鸡蛋至发白,分三次倒入40个油,每次倒入都要搅打让鸡蛋和油完全融合,看起来会有点像沙拉酱的感觉
3、把牛奶和糖粉加入2中,慢慢加入,加入时也需搅打至完全融合
4 将A筛入上述湿性材料中,搅拌均匀
5 将C的香蕉颗粒放入蛋糕糊里拌匀
6 将蛋糕糊分装进纸杯,上面撒上椰丝
7 烤箱中层,上下火180°,烤20分钟
(请根据自己烤箱的情况酌情更改烘烤时间与温度)

充分的搅打提升了整个玛芬的口感
也让材料能够更好的融合起来
烤出来的东西也不像以前那样
外面焦里面稀了
----------------------------------------------------------------------
孩子和我们单独住了一周了
生活慢慢地在向我想要的轨道靠拢
一旦我又能开始做烘焙了
证明我至少给自己腾出了一些时间了
现在早上能出去跑步
晚上睡前还有时间看书
天天做饭,照顾家人

那天我在想这看起来舒适的生活对不对
我是不是应该更努力拼搏一下
可再想想自己现在一拼就生病
还是算了吧,人嘛,必须要找到适合自己拼的方式
没找着就稍微安逸舒适一下
不想远了
好好活着



  评论这张
 
阅读(72)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017