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Yuski

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【厨Fun】年夜饭之饺子  

2016-02-01 12:27:41|  分类: 食,满足 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【厨Fun】年夜饭之饺子 - Yuski - Yuski
因为各种原因
外婆的团年今年特别早
小时候都是我爸做法
现在自己慢慢的大了
也开始加入到了做饭的队伍当中
今年我主动请缨了饺子皮的制作
我说我要包点不一样的饺子

嗯,翡翠白玉饺子
具体的大家就去网上搜方法吧
不过我这里要传达一个精髓
当然这也是我看到的别人的方子里说的
白面和绿面的比例最好是5:3
这样才能保证绿色只是陪衬
能包出翡翠白玉一般的饺子
 
【厨Fun】年夜饭之饺子 - Yuski - Yuski
一共揉了3斤2两面
其中,600g菠菜面
1000g白面

一定要用菠菜吗?
不一定,绿的都行,只是菠菜的绿色是最深的
不讲究的话,菠菜豁着水用搅拌机打碎就揉进面里
如果讲究,就用滤网滤一次,这样面团里就没有蔬菜渣

面一定要揉得软软的
水面比例2:1
一开始是有点干
多揉,揉到面粉已经彻底吃了水
产生了大量的面筋
就软了

我这能力600g都揉得够呛
还是拥有200斤体重的罗先生揉面更给力啊
1000g面,10分钟就被他揉好了……
 
【厨Fun】年夜饭之饺子 - Yuski - Yuski
饺子馅
猪肉,吓人,白菜,各种调料
我妈拌的饺子馅儿
 
【厨Fun】年夜饭之饺子 - Yuski - Yuski
擀皮儿
我家吃饺子一定要自己擀皮儿
因为长辈里有90岁的北方老人
不自己擀皮儿包饺子
没有年味儿
我蛮喜欢这样的氛围
一家人围坐一团
擀皮儿包饺子
其乐融融
 
【厨Fun】年夜饭之饺子 - Yuski - Yuski
漂亮吧~~~
我觉得我饺子包得挺可爱的
你看那小折儿
多好看啊~
 
【厨Fun】年夜饭之饺子 - Yuski - Yuski
 
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